Como se usar açafrão na comida?

Índice:

1. O que é pistilos de açafrão?
2. Como usar pistilos de açafrão?
3. Como se usar açafrão na comida?

O que é pistilos de açafrão?

Pistilo de açafrão e Açafrão da Terra (cúrcuma) Açafrão pistilo, o pistilo da flor Crocus sativus, que confere perfume, coloração e sabor especiais aos alimentos. Filamentos retirados da flor não se devem confundir este ingrediente com a cúrcuma, popularmente chamada de açafrão da terra no Brasil.

Como usar pistilos de açafrão?

Açafrão combina muito bem com o arroz, que fica com uma linda cor amarelada. É especialmente bom em receitas que levam frutos do mar. Também funciona muito bem em cozidos de carne e em molhos feitos com tomate. Também é usado em pães e bolos.

Como se usar açafrão na comida?

Com o que combina: picante, a cúrcuma intensifica o sabor de molhos, carne vermelha, frango, peixes, vários tipos de arroz, sopas e legumes e verduras cozidos. Com o que não combina: mantenha o açafrão longe dos doces. E, em receitas de sabor mais leve, coloque no máximo uma pitadinha, dependendo de suas preferências.