Como bater claras em neve ponto de suspiro?

Índice:

1. Como bater claras em neve ponto de suspiro?
2. Como deixar o suspiro Dourado?
3. Quando a clara não quer ficar em neve?
4. Como estabilizar clara em neve?

Como bater claras em neve ponto de suspiro?

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve por 3 minutos ou mais.
2. Lembre - se que quando mais tempo bater, melhor vai ficar.
3. Acrescente o açúcar, aos poucos, e continue batendo.
4. Com uma colher, pingue o suspiro, e leve ao microondas por 2 minutos.

Como deixar o suspiro Dourado?

Asse no forno pré-aquecido a 150 graus, com a porta do forno levemente aberta. 4. Depois de frios, pinte com corante dourado comestível. 5.

Quando a clara não quer ficar em neve?

Separe muito bem as claras das gemas, já que as gemas são gordurosas e, havendo qualquer restinho delas, as claras não vão atingir o ponto de neve. É preciso manter um ritmo firme e constante para bater as claras. Evite parar o processo no meio, ou fazê-lo muito devagar.

Como estabilizar clara em neve?

A adição de um ácido ajuda – estabiliza as claras e acrescenta volume. Adicione 1/8 colher de chá de um ingrediente ácido (como suco de limão, vinagre ou cremor de tártaro) por clara de ovo, exceto para merengues, onde 1/8 é utilizado para 2 claras de ovo.