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O sal reage com a proteína do músculo, dissolvendo-a e deixando a carne com textura pesada e desidratada, sem suculência.Porque tem que selar o pão de hambúrguer?
18 – Selando o Pão Para que seu pão não fique encharcado com a gordura ou com o molho é interessante que ele esteja selado, para isso basta passar manteiga nas faces do pão e leva-los para a chapa até dourar.Leia também
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