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Índice:
Pode usar o azeite para fritar?
Não usar azeite para frituras O motivo seria que as moléculas de gordura do azeite queimam a uma temperatura inferior ao dos demais óleos, produzindo aldeídos e compostos químicos que interferem no sabor e qualidade dos alimentos.Como escolher o azeite para cozinhar?
Para identificar um bom azeite, algumas observações devem ser feitas na hora da compra, sendo elas:- Dar preferência para o azeite extra-virgem: pois ele contém mais nutrientes e menor acidez. ...
- Escolher o azeite com acidez até 0,8%: quanto menor a acidez, mais puro e melhor a qualidade do azeite.
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