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Índice:
- Qual a forma correta de usar papel alumínio para assar?
- Qual lado do papel alumínio para assar carne?
Qual a forma correta de usar papel alumínio para assar?
"O lado brilhante, mais liso, deve ficar do lado interno do cozimento, junto ao alimento. Por ser menos aderente, gruda menos na carne. Outra razão é que o lado brilhante é mais refletivo em relação às ondas de calor. Se ficar virado para o lado externo, o cozimento demorará mais”, explica o chef.Qual lado do papel alumínio para assar carne?
Quando um alimento está no forno, sendo assado, ele se torna uma fonte de calor, que tende a emitir radiação. Assim, o lado brilhante deve estar voltado para o alimento.Leia também
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