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O que é a paleta do porco?
A paleta é a parte superior do membro anterior do suíno. A terminologia da paleta varia muito, dependendo da região. A parte superior da paleta, comumente chamada de sobrepaleta, vem da área perto do lombo e contém o osso da paleta.Qual a diferença entre paleta e pernil de porco?
No pernil traseiro, o mais consumido, tem a alcatra, a picanha, o coxão duro, o coxão mole e o pé. ... Na parte da frente do porco está a paleta, que é o pernil dianteiro, e acima, fica a copa lombo.Leia também
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