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Índice:
Como escolher um corte de costela?
Na hora de comprar, observe:- COR: não compre carne de costela com gordura muito amarelada e carne amarronzada, isso é indício de carne de boi velho.
- OSSOS: não comprar com ossos muito largos, pois também é indício de boi velho.
- CHEIRO: o aroma da carne é observável de prontidão.
Qual a temperatura da churrasqueira a bafo?
A temperatura deve ser de 85°C a 100°C para não ressecar a carne. O tempo de cozimento é de 22 a 24 horas.Leia também
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