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Índice:
O que é pera do coxão mole?
Localizada na parte traseira do boi, a pera é retirada da parte nobre do coxão mole. É uma carne muito macia e com pouca gordura.Como assar o coxão mole?
Retire bifes de 2 dedos de grossura da peça e tempere a carne. Como é um churrasco, você pode temperá-la apenas com sal grosso, salpicando sem esfregar. Depois leve à grelha para assar sob fogo quente como se fossem bifes de picanha, cerca de 7 minutos por lado para servir mal passado.Leia também
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