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Índice:
- O que substitui a pectina nas geleias?
- Como tirar a acidez da geleia de frutas vermelhas?
- O que fazer para tirar o amargo da geleia de jabuticaba?
O que substitui a pectina nas geleias?
Uma dica é usar amido de milho, que é um agente espessante, derivado de milho, ele pode ser um substituto de pectina. Ao combinar amido com açúcar, a geleia irá engrossar enquanto for cozinhando.Como tirar a acidez da geleia de frutas vermelhas?
Suco de limão: indispensável ao fazer uma geleia “O suco de limão regula o pH da mistura das frutas com o açúcar. Isso é importante porque a consistência de geleia só é alcançada quando o pH está entre 3,5 e 3 ou até um pouco menos”, explica a culinarista.O que fazer para tirar o amargo da geleia de jabuticaba?
Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos. Escorra e despreze a água. Isso diminui o gosto amargo.Leia também
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