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Índice:
Qual a diferença entre polvilho doce e tapioca?
É a forma seca da tapioca fresca. Consiste em pó branco e fino, encontrado em duas versões: no polvilho azedo, o amido passa por uma fermentação antes da secagem, já no doce ele apenas seca. Este ingrediente é fundamental para o preparo de biscoitos e do pão de queijo, tradicional receita mineira.Pode substituir o polvilho doce por tapioca?
A fécula de mandioca também é conhecida por outros nomes, tais como: amido de mandioca, goma e polvilho doce. ... É comum encontrar a farinha de tapioca com o nome de goma em receitas e embalagens nos supemercados. Obs: em alguns estados do Brasil, beiju e tapioca são a mesma coisa.Leia também
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