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Porque o sushi é cru?
Eles enrolavam o peixe no arroz e depois de alguns meses, descartavam o arroz e consumiam apenas o peixe. Os filés do peixe cru eram salgados e acondicionados dentro de um barril de madeira, envoltos em camadas de arroz, que liberavam o ácido láctico para garantir a conservação da carne.Como a culinária japonesa chegou no Brasil?
Os primeiros japoneses que vieram para o Brasil o fizeram a bordo do navio Kasato Maru, desembarcando no porto de Santos, seguindo para a Hospedaria dos Imigrantes, em São Paulo com objetivo de trabalhar nos cafezais. Na década de 1920, muitos trocaram os cafezais pelas atividades hortifrutigranjeiras.Leia também
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