Qual é a história do acarajé?

Índice:

1. Qual é a história do acarajé?
2. Quem criou o acarajé?
3. Quantas calorias tem um acarajé?
4. Onde foi criado o acarajé?
5. Quem contribuiu com a culinária?
6. Como comer um acarajé?
7. Como o acarajé deve ser comercializado?

Qual é a história do acarajé?

De onde ele vem? Difundida no candomblé e ofertada para a orixá Iansã, a receita chegou ao Brasil vinda do Golfo do Benim, na África Ocidental, por imigrantes africanos na época da escravidão. A palavra acarajé se origina da língua africana iorubá: akará = bola de fogo e jé = comer, sendo assim, “comer bola de fogo”.

Quem criou o acarajé?

Segundo o antropólogo Vivaldo da Costa Lima, o acarajé, bolinho de feijão frito em azeite de dendê, foi introduzido no Brasil, especificamente na Bahia, através dos escravos de etnia nagô, das regiões iorubás da Nigéria e do atual Benin, então Daomé.

Quantas calorias tem um acarajé?

Mas um estudo realizado pela Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (UFBA), no entanto, calcula que cada bolinho sem recheio em média tem 272 calorias. Com os acompanhamentos, a estimativa é de 323 calorias.

Onde foi criado o acarajé?

África História. O acarajé dos Iorubás da África Ocidental (Togo, Benim, Nigéria, Camarões), que corresponde à iguaria consumida no Brasil, é semelhante ao falafel árabe do Oriente Médio. Os árabes levaram essa iguaria para a África em diversas incursões entre os séculos VII e XIX.

Quem contribuiu com a culinária?

No caso da cultura alimentar brasileira sabe-se que as três etnias tiveram grande influência: a branca (de origem europeia), a indígena (de origem nativa) e a negra (de origem escrava). Povos africanos e indígenas deram origem à composição da alimentação brasileira que se caracteriza por ser bastante diversificada.

Como comer um acarajé?

O acarajé é um prato versátil, que combina com diferentes recheios. Ele deve ser servido quente e pode ser acompanhado de camarão seco, caruru, salada, vatapá, vinagrete, patê picante, camarão fresco refogado, bacalhau e, claro, com pimenta.

Como o acarajé deve ser comercializado?

De acordo com uma portaria que atualiza o Decreto 12., que regulamenta o ofício das baianas e dos vendedores de mingau, o famoso quitute só poderá ser comercializado pelas baianas de acarajé que usarem a roupa completa, saia e torço na cabeça. Elas também deverão respeitar o tamanho de tabuleiro e tenda.