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Índice:
- Por que descascar cenoura?
- Como cortar a cenoura para fazer espaguete?
- Como cortar legumes A julienne?
Por que descascar cenoura?
Quando consumida com casca, a cenoura fornece quantidade maior de betacaroteno. Na hora de preparar receitas com cenoura (saladas, caldos e até mesmo bolos), o mais indicado é não descartar a casca do alimento.Como cortar a cenoura para fazer espaguete?
Modo de preparo Rale a cenoura no ralador (parte mais grossa) ou em uma mandolina, fazendo com que fiquem longos no formato de espaguete.Como cortar legumes A julienne?
Julienne ou Juliana Para cortar a cenoura julienne, por exemplo, basta descascá-la, dividi-la ao meio e, então, cortar as partes em retângulos. Depois, empilhe esses retângulos e corte tiras finas e padronizadas. Esse tipo de corte é ótimo para o preparo de receitas de yakisoba, refogados, saladas e frango xadrez.Leia também
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