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Índice:
Como fazer uma linguiça de qualidade?
Se puder dobrar um pedaço da linguiça como no formato de um cilindro, isso significa que o produto é elástico o suficiente e, portanto, de boa qualidade. Se a carne se despedaçar ou quebrar facilmente, então é porque praticamente não há carne natural no produto.Como se enche linguiça?
Modo de fazer- Deixe a carne no congelador por duas horas. ...
- Tempere a carne em uma travessa de vidro refratário com tampa. ...
- Hidrate as tripas em água com suco de limão. ...
- Encaixe a tripa hidratada no bico do moedor de carne ou do funil, fechando a outra extremidade com um nó.
- Encha a linguiça.
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