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Índice:
- Como usar a gordura hidrogenada?
- Qual os benefícios da gordura hidrogenada?
- Quando trocar a gordura vegetal?
Como usar a gordura hidrogenada?
Na verdade existem diversos usos dela: -Em restaurantes por exemplo, ela é muito utilizada para fritar alimentos pois o seu ponto de fumaça é alto, isto é, mesmo sendo elevada à altas temperaturas, a gordura hidrogenada irá demorar para queimar, diferente do azeite de oliva e da manteiga, por exemplo.Qual os benefícios da gordura hidrogenada?
4 vantagens em usar gordura hidrogenada- Tem menor risco de queimar. Para grande quantidade de frituras, a gordura hidrogenada é especialmente indicada por ter um maior ponto de fumaça. ...
- Não deixa sabor residual. ...
- Conserva os alimentos. ...
- Confere melhor textura aos alimentos.
Quando trocar a gordura vegetal?
Depois de analisar o óleo usado por restaurantes do tipo self-service, ele concluiu que para manter a qualidade o produto deve ser trocado no máximo a cada seis dias.Leia também
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