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Índice:
- O que é um cardápio trivial?
- O que é cardápio médio?
- O que é cardápio intermediário?
- O que é cardápio cíclico?
- O que é padrão de cardápio?
O que é um cardápio trivial?
Culinária trivial é todo aquele cardápio que é preparado no dia a dia, utilizando alimentos básicos que envolvem a vida cotidiana das pessoas, como o típico arroz e feijão e a salada de tomate com alface.O que é cardápio médio?
No cardápio médio, muito comum nos serviços do tipo self-service, apresenta-se maior variedade de entradas e sobremesas. Podem existir saladas mais elaboradas com misturas de hortaliças e com molhos à base de maionese, azeite, creme de leite ou iogurte.O que é cardápio intermediário?
O intermediário atende os trabalhadores mais intelectuais, que não precisam de tanto esforço físico para desempenhar suas atividades. As preparações são mais elaboradas, com mais opções, também servidas em bandejas. O cardápio superior, por fim, é caracterizado pelo requinte no preparo, apresentação e distribuição.O que é cardápio cíclico?
Cardápio cíclico. Esse subtipo de cardápio é planejado para durar um tempo determinado. O restaurante define o cardápio para um mês (ou um certo período de tempo), com combinações de pratos à la carte diferentes a cada semana, por exemplo, e, quando termina o cronograma, recomeça o ciclo.O que é padrão de cardápio?
Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras, nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).Leia também
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