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Índice:
- O que fazer para o chocolate derretido não ficar duro?
- Como derreter cobertura fracionada no banho maria?
O que fazer para o chocolate derretido não ficar duro?
A alternativa mais tradicional é usar o banho-maria (uma tigela com o chocolate picado sobre uma panela com água fervente em fogo baixo — mas lembre-se de que água e chocolate nunca devem se encontrar, por isso a atenção deve ser redobrada).Como derreter cobertura fracionada no banho maria?
3) Pique o chocolate em pedaços pequenos e deposite no recipiente que ficará em cima. 4) Quando a água já estiver quente, encaixe o recipiente do chocolate na panela. 5) Por fim, mexa de leve com a colher até que o chocolate esteja totalmente derretido e homogêneo.Leia também
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