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Índice:
Como se espetar costela?
COSTELA NO ESPETO A costela deve ser cortada com "três dedos" aproximadamente de largura. Colocar no espeto de forma reta. O tempero deve ser feito antes de levar ao fogo com sal médio ou grosso.Como espetar costela fina?
A costela bovina desossada pode ser espetada inteira ou contar com alguns cortes antes de ir para o fogo. Se escolher espetar a peça inteira, comece passando o espeto pela parte fina e percorra a carne em direção à parte grossa, a fim de espetar ela toda de forma parelha.Onde fica a ripa da costela?
A Costela Ripa é parte de cima do boi junto ao dorso (parte superior da caixa torácica) , tem ossos maiores e mais largos e estão todos na transversal.Leia também
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