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Índice:
O que é melhor coxão duro ou mole?
O coxão mole possui menos colágeno, já o coxão duro tem uma quantidade maior. Isso não interfere na qualidade do corte. ... No caso do coxão duro, por ser mais rígido, se exige um cozimento mais lento. O ideal é que se use esta carne em cozidos, refogados, rosbife, carne recheada ou moída.Leia também
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