Qual é a diferença entre glacê e marshmallow?

Índice:

1. Qual é a diferença entre glacê e marshmallow?
2. Como fazer marshmallow caseiro colorido?
3. Qual a diferença entre glacê e chantilly?

Qual é a diferença entre glacê e marshmallow?

Glacê é uma preparação de açúcar de confeiteiro, sumo de limão e clara de ovo utilizada para diversos usos na confeitaria, como cobertura e decoração de bolos e biscoitos. ... Já o glacê real, de textura mais suave, é utilizado para decoração, como o chantili e o marshmallow, mas apresenta textura de merengue ao secar.

Como fazer marshmallow caseiro colorido?

Adicione gotas de corante alimentício na água. Adicione cerca de 1 gota de corante por colher de sopa de água. Quanto mais gotas colocar, mais escura a água ficará. Mexa para misturar bem o corante.

Qual a diferença entre glacê e chantilly?

Na prática uma das principais diferenças é que o glacê é mais utilizado como cobertura em Bolos e o chantilly é mais utilizado como cobertura em Tortas. O chantilly também é utilizado em recheios como o mousse.