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Índice:
Como faze paca?
Modo de Preparo- A paca deve ser limpa e eviscerada, sem pelo e patas, aberta longitudinal do pescoço até o ventre.
- Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata bem.
- Despeje o molho sobre a paca aberta.
- Deixe em repouso no molho por 12 horas.
- Embale em plástico próprio para assados.
- Asse por 2 horas.
Quanto custa uma paca inteira?
Cada peça tem cerca de 2,6 kg e o quilo custará R$ 290. Apesar de muito apreciada por seu sabor e baixo teor de gordura (cada 100g tem 124 calorias), a paca é muito cara, pois sua criação exige cuidados especiais no manejo - e licença do Ibama, por ser um animal silvestre.Qual o preço da carne de javali?
Os custos também aumentaram, apesar disso, o mercado vem crescendo nos últimos anos com a profissionalização do setor. A produtora Ana Maria da Silva Marchesini cria cerca de 300 animais. Ela conta que o abate é de 30 javalis por mês, mas o mercado vem crescendo. O quilo vem sendo comercializado a R$ 10,20.Leia também
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