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Índice:
O que é refogar na culinária?
Refogado é tanto o método de cozimento quanto o princípio de muitas receitas de comida de verdade. ... A técnica é a seguinte: cortar os alimentos em pedaços pequenos e mexer sem parar com pouca gordura na panela. Pode ser óleo, azeite ou manteiga, mas só o suficiente para envolver os alimentos.Porque fritar alho?
Se você não fritar o alho, ele pode ter um sabor amargo e amargo. Fritar ajuda a adoçar o sabor. Mas o cozimento subsequente também adoça o sabor? Se a receita pede cebola, então não é paella.Leia também
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