Qual a diferença entre trufa negra e branca?

Índice:

1. Qual a diferença entre trufa negra e branca?
2. Qual é o cheiro de trufa?
3. Qual trufa é melhor branca ou preta?

Qual a diferença entre trufa negra e branca?

As trufas podem ser brancas ou negras e vão do tamanho de uma noz ao de uma batata média. ... A branca é mais aromática e a negra tem um sabor mais terroso, que se aproxima do funghi”, explica Lalo Zanini, empresário e restaurateur que criou a Tartuferia San Paolo, um restaurante em que todos os pratos levam trufa.

Qual é o cheiro de trufa?

Os que podem descrevem o cheiro como algo parecido com sândalo, baunilha e um pouco de urina – o que pode estar por trás dos problemas de alguns comensais com o tagliatelle com trufas.

Qual trufa é melhor branca ou preta?

A branca é mais aromática e a negra tem um sabor mais terroso, que se aproxima do funghi”, explica Lalo Zanini, empresário e restaurateur que criou a Tartuferia San Paolo, um restaurante em que todos os pratos levam trufa. ... Quanto mais frescas, mais firmes são as trufas e por isso, mais fáceis de laminar.