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Índice:
Qual parte do boi fica perto da picanha?
Os dois cortes especialíssimos são retirados da parte traseira do boi, região que concentra a maior parte das chamadas “carnes de primeira”. A picanha é um pedaço de 1,5 quilo da peça de alcatra, de onde também saem o miolo da alcatra e a maminha.Em que parte do boi fica?
O Acém é um tipo de corte da carne bovina. Segundo o dicionário Aurélio, é a carne do lombo do boi. Está localizado na parte dianteira(pescoço) do animal e representa 31,92 % do total. É o maior e mais macio corte do dianteiro do animal....Acém.Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) |
---|---|---|
220 | 14 | 12,99 |
250 | 16 | 14,76 |
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