Qual o sabor do peixe pirarucu?

Índice:

1. Qual o sabor do peixe pirarucu?
2. Porque o peixe pirarucu está em extinção?
3. Como é o peixe pirarucu?
4. Qual a melhor parte do pirarucu?

Qual o sabor do peixe pirarucu?

O Lombo de Pirarucu é uma carne muito saborosa, suave e macia. Com fácil preparo, combina com os mais variados tipos de tempero e pode ser feita de diversas formas: assado, grelhado ou cozido. Com ausência total de espinhas e off flavor (sabor de barro), é uma carne muito nobre.

Porque o peixe pirarucu está em extinção?

A espécie corre risco de extinção devido à pesca predatória praticada ao longo de muitos anos. A reprodução natural do peixe é insuficiente para repor o número de pirarucus pescados.

Como é o peixe pirarucu?

O peixe Pirarucu é o maior peixe de escamas de água doce do Brasil e um dos maiores do mundo. Possui corpo em forma cilíndrica, cabeça achatada e mandíbulas salientes. Seus olhos são amarelados e de pupila azulada, um tanto salientes.

Qual a melhor parte do pirarucu?

Pirarucu é a especialidade de EcoChefs De acordo com os chefs, determinadas partes do peixe são mais indicadas para preparos específicos, como a barriga, que é indicada para ser assada, e o lombo, adequado para a preparação de pratos crus, como o ceviche, pois o peixe não tem espinhas.