Quais as características da carne de coelho?

Índice:

1. Quais as características da carne de coelho?
2. Qual a carne mais saudável para saúde?
3. Quais os benefícios de criar coelhos e porque é considerada uma proteína sustentável?
4. Por que a criação de coelhos no Brasil é avaliado positivamente?

Quais as características da carne de coelho?

A carne de coelho é considerada mais magra e mais saudável quando comparada às carnes bovina, ovina e suína. Além disso, é altamente digerível, saborosa, baixa em calorias, gorduras e colesterol sendo freqüentemente recomendada pelos nutricionistas em detrimento dessas outras carnes (HERNÁNDEZ et al., 2000).

Qual a carne mais saudável para saúde?

As carnes brancas, especialmente os peixes, são melhores para a saúde do que as carnes vermelhas porque, em geral, possuem menos gordura e colesterol, sendo também mais fáceis de digerir.

Quais os benefícios de criar coelhos e porque é considerada uma proteína sustentável?

Aproveitamento de alimentos de baixo valor nutricional - Como animais herbívoros, os coelhos têm a capacidade de receber em sua dieta grande quantidade de alimentos fibrosos. Sua fisiologia digestiva particularmente potencializada pela cecotrofia, incrementa o aproveitamento dos nutrientes.

Por que a criação de coelhos no Brasil é avaliado positivamente?

Em uma criação eficiente, coelhos convertem até 20 % da proteína consumida em carne, mais do que os suínos (15-18%) e bovinos (9-12 %) (SUTTLE, 2010). Na questão de conteúdo de cálcio e fósforo, estes são mais elevados do que em outros tipos de carne, bem como o ácido nicotínico (13 mg / kg de carne) (WILLIAMS, 2007).