O que é farinha italiana?

Índice:

1. O que é farinha italiana?
2. Qual a diferença da farinha italiana?
3. Porque farinha italiana é melhor?

O que é farinha italiana?

A Farinha de Trigo Italiana tipo ""00"" é a perfeita para o preparo de pizzas e pães. Esta farinha possui um W maior, resultando em massas com maior resistência e maleabilidade. Sendo adequada inclusive para fermentações mais longas. ... Ingredientes: Farinha de trigo.

Qual a diferença da farinha italiana?

Farinha 00 | Farinhas Italianas A farinha italiana é classificada pela sua cor (tecnicamente chamada de grau de extração – o quanto o farelo e o germe de trigo foram extraídos da farinha). A classificação vai de 00 a integral, onde “00” é uma farinha de cor muito branca e “integral” é bege escura.

Porque farinha italiana é melhor?

Para que tipo de quitute esta farinha é ideal? Porque ela ajuda na construção do volume e textura das massas, este tipo de farinha é ideal para pães. Devido ao seu alto teor de glúten também é indicada para massas de macarrão e pizzas, que precisam ser um pouco mais elásticas, ainda que leves.