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Índice:
Como cozinhar polvo no vapor?
Adicione um fio de azeite de oliva, os mesmos ingredientes do preparo com panela de pressão e tampe bem. Como o polvo solta muita água, acaba cozinhando em seu próprio vapor em 20 a 30 minutos. Aquela velha história de deixar o polvo marinando com temperos para amolecer não adianta nada e ainda compromete sua textura.Como cozinhar o polvo sem panela de pressão?
Leve o polvo a uma panela, tampe-a e coloque no fogo alto, sem água. Em mais ou menos 30 ou 35 minutos, o polvo estará macio, cozido em seu próprio líquido. Espete com um garfo para testar a maciez.Leia também
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