Qual é o significado de saltear?

Índice:

1. Qual é o significado de saltear?
2. O que é saltear os alimentos?
3. Como se Saltea?
4. O que é o processo de branqueamento dos alimentos?
5. O que é o processo de Tindalização?
6. Em que se baseia o processo de pasteurização?
7. O que significa aprender de cor?

Qual é o significado de saltear?

Significado de Saltear Investir, acometer, assaltar. Tomar de assalto. verbo intransitivo Ser salteador. verbo pronominal Assustar-se, sobressaltar-se.

O que é saltear os alimentos?

Em uma frigideira, saltear é simplesmente cozinhar os alimentos rapidamente em fogo alto com um pouco de gordura e em movimentos constantes.

Como se Saltea?

Você deve colocar óleo ou azeite na frigideira e esquentar por 30 segundos. Depois, coloque uma quantidade pequena do alimento a ser salteado e vá movimentado a frigideira. Os alimentos devem ficar mais ou menos tempo sendo salteados, dependendo da maciez ou rigidez deles.

O que é o processo de branqueamento dos alimentos?

"O branqueamento é uma técnica de congelar legumes e vegetais ideal para correria do dia a dia. O processo consiste em lavar bem os alimentos e cortá-los em pedaços pequenos. Depois, colocá-los em uma panela de água fervente e esperar até que a água ferva novamente com os vegetais dentro.

O que é o processo de Tindalização?

3.2.2 Tindalização O processo consiste em submeter o alimento a temperaturas, que podem ser de 60 a 90 oC, durante alguns minutos por várias vezes intercalados de períodos de resfriamento. Assim, o produto é aquecido e em seqüência refrigerado por 24 horas, período em que os esporos tomam a forma vegetativa.

Em que se baseia o processo de pasteurização?

- O processo de pasteurização consiste em aquecer os alimentos em temperaturas brandas, abaixo de 100º C, por um período de tempo curto. Quanto mais elevada a temperatura, menor o tempo. ... O processo é calculado para obter a melhor redução da contaminação com a menor alteração do alimento.

O que significa aprender de cor?

* N.E. – «Saber de cor» significa «saber bem, recorrendo à memória». O termo – como regista Sérgio Luís de Carvalho, no livro Nas Bocas do Mundo –Uma Viagem pelas Histórias das Expressões Portuguesas – «vem da palavra latina cor, que significa "coração" e "conhecimento".