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Índice:
Como defumar uma costelinha de porco em casa?
Confira os 5 passos de como preparar a carne suína para defumação:- Escolha o defumador ideal. ...
- Selecione o tipo de serragem de madeira para defumar. ...
- Selecione o corte de carne. ...
- Remova o excesso de gordura. ...
- Defina o tempero que será utilizado.
Como curar porco?
Escolha um corte para curar e, em seguida, opte por temperá-lo a seco ou em uma salmoura. No primeiro método, você vai precisar de sal e temperos. Já no segundo, a carne deve ser colocada de molho em uma salmoura temperada. Deixe o porco curando por vários dias antes de cozinhar a carne.Leia também
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