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Índice:
- Quanto tempo demora a cozer uma posta de pescada?
- Quanto tempo demora a cozer legumes?
- Como fazer peixe no sous vide?
Quanto tempo demora a cozer uma posta de pescada?
Guia de cozedura: Peixes| PRODUTO | TEMPERATURA | TEMPO |
|---|---|---|
| Mero | 55 ºC | 14' |
| Peixe-espada | 50 ºC | 12-15' |
| Pescada | 60 ºC | 12' |
| Robalo | 60 ºC | 12' |
Quanto tempo demora a cozer legumes?
Tabela de tempo de cozimento dos legumes| Hortaliça / Legume | fervura na água | vapor |
|---|---|---|
| Aspargo | 5 - 15 | 7 - 15 |
| Batata | 25 - 35 | 30 - 45 |
| Batata Doce | 15 - 25 | 25 - 30 |
| Beringela | 8 - 15 | 15 - 20 |
Como fazer peixe no sous vide?
Tempere as postas de badejo com pimenta-do-reino a gosto e 1/3 de uma colher de café de sal. Coloque as postas em uma embalagem a vácuo ou do tipo ziploc juntamente com o leite. Feche a embalagem e leve para cozinhar no sous vide a 57,5°c por 30 minutos.Leia também
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