Como fazer carne de sal em casa?

Índice:

1. Como fazer carne de sal em casa?
2. Como secar a carne no sol?
3. Como secar a carne seca?
4. Como salgar a carne?
5. Como conservar a carne salgada?

Como fazer carne de sal em casa?

Corte a peça em bifes grossos ou apenas faça grande cortes na carne, sem separá-la. Coloque-a em um recipiente e acrescente o sal em toda a peça de carne. Quando terminar, bata um pouco a carne e retire o excesso. Coloque a carne em um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 7 horas.

Como secar a carne no sol?

Vamos Fazer a Carne de Sol?

1. Escolha uma carne de boa qualidade e abra em mantas com aproximadamente 3 a 4 cm de espessura. ...
2. Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe descansando por aproximadamente 12 horas.
3. Depois, coloque um varal à sombra, pendure a carne e deixe “curar” mais ou menos 48 horas.

Como secar a carne seca?

Apesar do nome, ela nem sempre é seca ao sol, podendo ser curada no sereno, ou ainda em áreas cobertas e ventiladas, protegidas por telas. Pela técnica artesanal, a carne é aberta em mantas finas, de mais ou menos 4 cm, salgadas com sal refinado e deixada para secar por três dias.

Como salgar a carne?

2- Salgar na hora de colocar na grelha Salpicar sal grosso na carne antes de colocá-la na grelha fará com que seu sabor não fique tão forte quanto salgar tempo antes, existe uma técnica em que você sela a carne dos dois lados, salga e deixa desidratar por uns 5 minutos. Nesse passo 2 a carne ficará suculenta também.

Como conservar a carne salgada?

Guarde a carne em um saquinho com fecho ou em um pote de vidro. O ideal é escolher um recipiente que não seja muito maior do que a quantidade de charque que está guardando, pois o excesso de oxigênio pode acelerar a degradação do alimento.