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Como esquentar pamonha na panela de pressão?
Coloque as pamonhas no vapor, com a extremidade aberta para cima. Tampe a panela e abaixe o fogo até que a água permaneça fervendo levemente. A fervura perfeita apresenta pequenas bolhas ascendendo ocasionalmente à superfície da panela, em vez de bolhas constantes de grandes dimensões.O que fazer se a pamonha ficar mole?
Quando pronta, a pamonha não pode estar muito mole. Por isso, é recomendável retirá-la da panela e deixar resfriar sobre uma bancada por 15 a 20 minutos, até que adquira a consistência final. "Quanto mais firme, melhor para comer", observa o proprietário do Cantinho da Pamonha.Leia também
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