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Índice:
Qual segredo da massa amanteigada?
Ovos: Por ser uma proteína, e proteínas submetidas ao calor coagulam, os ovos ajudam a dar firmeza à massa do bolo. Além da textura, o ovo também contribui para a cor do bolo. Manteiga: A gordura é responsável pela maciez e pela umidade do bolo. Açúcar: Realça a cor e dá umidade à massa.Leia também
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