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Índice:
Como temperar chocolate amargo?
Para isso, separe outra vasilha contendo água, em temperatura ambiente, e, em seguida, coloque o recipiente com o chocolate derretido dentro da vasilha com água. A próxima etapa é fazer movimentos contínuos no chocolate, com o auxílio de uma espátula, sempre das bordas para o centro, até que atinja a temperatura ideal.Como temperar chocolate meio amargo Nestlé?
Coloque a tigela com o chocolate sobre a água quente e mexa bem para o chocolate começar a derreter. Quando tiver poucos pedaços, retire a tigela da água e continue mexendo até todo o chocolate estiver derretido. Mude o chocolate de tigela e coloque em banho-maria invertido (com água em temperatura ambiente).Leia também
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