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Índice:
- Como tirar a pele do bacalhau depois de dessalgado?
- Como hidratar o bacalhau?
- Como deixar o bacalhau de molho?
Como tirar a pele do bacalhau depois de dessalgado?
O melhor momento para retirar a pele do bacalhau é quando ele ainda está salgado e seco. Levante a pele em uma das extremidades e retire-a com puxadas firmes. Depois do cozimento, a pele também sai com facilidade.Como hidratar o bacalhau?
BACALHAU DESSALGADO:- LAVE EM ÁGUA CORRENTE: Em primeiro lugar retire o excesso de sal. ...
- DEIXE O BACALHAU DE MOLHO NA GELADEIRA: Agora coloque o bacalhau imerso em água fria e em temperatura ambiente. ...
- QUANTIDADE DE ÁGUA: Use sempre duas partes de água para cada parte de bacalhau.
Como deixar o bacalhau de molho?
O ideal é trocar a água de 6 em 6 horas, deixando de 24 a 42 horas de molho, sempre com a pele virada para cima. Se o bacalhau estiver em lascas grandes, troque a água de 3 em 3 horas, durante 6 e 9 horas. Lembre-se, o bacalhau em lascas dessalga muito rápido, dependendo do tamanho da lasca e da quantidade de água.Leia também
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