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Índice:
Como fazer uma picanha gorda?
Para a Peça inteira:- Retire uma parte do sal, pois ela já estará salgada o suficiente.
- Leve à brasa com a altura de 15 centimetros (sem labaredas).
- Asse a picanha com a gordura virada para cima, virando a gordura para baixo para dourar apenas quando ela estiver assada por cerca de 10 até 15 minutos.
Como assar bem uma picanha?
Coloque a picanha com a gordura virada para cima. Salpique um pouco mais de sal sobre a picanha e cubra a assadeira com papel alumínio. Certifique-se de preaquecer o forno e leve a picanha para assar em 220ºC por 45 minutos a 1 hora. Após esse tempo, retire a picanha e remova o excesso de sal grosso de cima da carne.Qual a melhor picanha que existe?
Surgida no Japão, a raça dá origem a cortes com altíssimo grau de marmoreio, a gordura entremeada que confere sabor e maciez. Essa característica garantiu sua fama de uma das carnes mais caras do mundo. Para se ter uma ideia, 1 quilo de picanha de wagyu importada pode custar até R$ 700, no Brasil.Leia também
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