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Índice:
- Como selar uma carne na frigideira?
- O que comprar de carne para churrasco?
- Porque a carne diminui de tamanho ao ser assada?
Como selar uma carne na frigideira?
Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite até ficar bem quente. Quando o azeite estiver bem quente coloque o bife. Deixe a carne cozinhar entre dois a três minutos sem lhe mexer. A carne deverá ficar com este aspecto bem tostado, dourado, como se tivesse uma espécie de camada mais dura.O que comprar de carne para churrasco?
Afinal a carne para churrasco deve ser suculenta e macia, e a Fraldinha além de tudo ainda é uma das peças com melhor custo-benefício.- Contrafilé Tipo de corte: Mais longo corte da carne bovina. ...
- Alcatra. Tipo de corte: Possui fibras curtas porém bem características e fáceis de serem identificadas. ...
- Costela. ...
- Picanha.
Porque a carne diminui de tamanho ao ser assada?
Quando a carne bovina é cozida, perde água e encolhe. ... Um benefício nutricional óbvio do cozimento é o fato de que o calor diminui o teor gorduroso da carne bovina pela liquidificação da gordura, e assim esta pode escapar da carne.Leia também
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