Quais são as etapas da produção industrial do molho de tomate?

Índice:

1. Quais são as etapas da produção industrial do molho de tomate?
2. Como fazer massa de tomate industrial?
3. O que é tomate industrial?
4. Onde o tomateiro teve sua origem e quais os maiores produtores mundiais de tomate?
5. Quais as características do tomateiro indústria?

Quais são as etapas da produção industrial do molho de tomate?

Para o processo de produção industrial do extrato de tomate Mansano et al. (2008) sugerem as seguintes etapas: recepção, seleção, lavagem, apara, enxágue, trituração, separação da polpa, evaporação, mistura, cozedura, homogeneização, pasteurização, enchimento e estocagem.

Como fazer massa de tomate industrial?

Em uma panela com os tomates, acrescente o açúcar, o sal, os dentes de alho amassados e as cebolas picadinhas. Cozinhe por uma hora até secar a água. Leve ao processador com óleo, colorau e farinha até formar uma massa de tomate encorpada.

O que é tomate industrial?

Tomate industrial. A produção de mudas vem sendo feita em bandejas de isopor e tem a vantagem de facilitar a semeadura e o manuseio das mudas; permitir melhor controle sanitário e nutricional; facilitar o transporte para o local definitivo; e reduzir a necessidade de replantio.

Onde o tomateiro teve sua origem e quais os maiores produtores mundiais de tomate?

O tomate, fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum), é um dos frutos mais consumidos em todo o mundo. O mesmo é originário da América do Sul, mais especificamente da região que vai do norte do Chile até a Colômbia.

Quais as características do tomateiro indústria?

A cor é um parâmetro essencial para classificar o produto industrializado. O fruto deve apresentar cor vermelha-intensa e uniforme, externa e internamente. Tomates com boa coloração apresentam teores de licopeno (pigmento responsável pela coloração vermelha) na faixa de 5 a 8 mg/100 gramas de polpa.