É bom deixar o arroz de molho?

Índice:

1. É bom deixar o arroz de molho?
2. É necessário lavar o arroz integral antes de fazer?
3. Como tirar o fitato do arroz integral?

É bom deixar o arroz de molho?

A vantagem de deixar o arroz de molho é que ele aumenta de tamanho e faz com que os grão se tornem menos quebradiços, o que reduz a chance do arroz empapar. Se deixar de molho, é importante drenar a água para que não se use mais água do que o necessário no cozimento.

É necessário lavar o arroz integral antes de fazer?

O arroz fornece ao organismo ferro, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2 , B3 e B6. ... Porém, quando o grão seco é lavado antes de ser cozido, parte dos nutrientes se perdem. Portanto, não é recomendado a lavagem desse alimento.

Como tirar o fitato do arroz integral?

Talvez a sua vó já fazia isso mesmo sem saber da existência do fitato, mas a melhor solução para retirarmos o fitato (boa parte dele) é deixarmos o alimento de molho por pelo menos 8h antes de prepará-lo.