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Índice:
Onde fica a raquete do boi?
Corte de sabor diferenciado, o Shoulder Steak, ou Raquete, como também é conhecido no Brasil, é um corte retirado do miolo da paleta, extraído do dianteiro do animal.Que carne e o peixinho?
O que é o peixinho? Em forma que se assemelha a um peixe e ao do filé mignon (por isso também pode levar o nome de petit filet), este corte é extraído do dianteiro do boi, mais precisamente da paleta (braço).Para que serve a carne raquete?
Descrição: Corte retirado da paleta. É considerado um dos melhores cortes do dianteiro . Ideal para grelha e parrilla.Leia também
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