Qual é o nome do bacalhau brasileiro?

Índice:

1. Qual é o nome do bacalhau brasileiro?
2. Qual é o nome do peixe do bacalhau?
3. Qual peixe é vendido como bacalhau?
4. O que é o bacalhau Saithe?

Qual é o nome do bacalhau brasileiro?

o pirarucu Gargalo da produção em cativeiro o pirarucu é a reprodução. Um dos maiores peixes da bacia Amazônica, o pirarucu ganhou a fama de bacalhau brasileiro. Isso porque na região Norte a carne do peixe costuma ser vendida salgada na forma de mantas.

Qual é o nome do peixe do bacalhau?

Não existe uma espécie de peixe chamada bacalhau. Somente podem ser chamadas de bacalhau as espécies Gadus morhua, Gadus macrocephalus e Gadus ogac. Pela legislação, as indústrias são obrigadas a informar, na rotulagem dos produtos, o nome científico das espécies da família de peixes utilizados para produtos salgados.

Qual peixe é vendido como bacalhau?

Peixes que podem ser considerados bacalhau Gadus morhua: podem ser chamados de Bacalhau, Bacalhau do Porto ou Cod. São normalmente maiores, mais largos, gerando postas de maior grossura e de coloração levemente amarelada quando salgada.

O que é o bacalhau Saithe?

Bacalhau saithe tem sabor mais forte e coloração mais escura (Foto: Mateus Mondini/G1) ... - Cod gadus macrocephalus: As diferenças desse peixe com relação ao gadus morhua estão na coloração, levemente mais branca. Com relação à textura, a carne desse bacalhau não se desfaz em lascas, mas pode ser facilmente desfiada.