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O que é pancetta Arrotolata?
É a barriga de porco curada com sal e temperos, depois é enrolada e pendurada para secar por algumas semanas. Normalmente fatiada ou picada e refogada, depois combinada com legumes salteados. Inúmeras receitas começam com o refogado de cebolas e outros vegetais aromáticos.O que vem a ser panceta?
Pancetta (pron.: AFI: [panˈtʃetːa]; "barriguinha", em italiano), também dita panceta (AFI: [panˈθeta]), na Espanha, é um tipo de carne suína curada e seca. ... A pancetta industrializada pode vir na forma de rolo ou plana, com toda a gordura de um só lado.Leia também
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