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Índice:
- O que faz o doce leite de leite Açucarar?
- Como faço para amolecer o leite condensado cozido?
- Como tirar o cheiro de queimado de doce de leite?
O que faz o doce leite de leite Açucarar?
A cristalização da lactose é um dos defeitos mais comuns em doces de leite, conhecida popularmente como arenosidade. ... O resultado dessa hidrólise é a disponibilização no meio de moléculas de glicose e de galactose, açúcares com melhor solubilidade e menos propensos à cristalização.Como faço para amolecer o leite condensado cozido?
O ideal é deixar a lata esfriar por 3 horas. Se estiver com muita vontade de comer o doce, coloque a lata em um recipiente com água gelada e gelo. Dessa forma, entre 30 minutos e uma hora ela já terá esfriado completamente.Como tirar o cheiro de queimado de doce de leite?
Passe o leite queimado para outra panela com um pouco de água e uma pitada de sal.Leia também
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