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Índice:
- Qual a diferença entre capa de filé e capa de contra filé?
- Quanto pesa uma capa de filé?
- Quanto pesa um acém?
- Qual o peso de um bife?
Qual a diferença entre capa de filé e capa de contra filé?
A Capa de Filé Friboi é um corte localizado sobre a ponta do contrafilé. Por ter uma textura desigual, é uma ótima opção para o preparo de receitas com molho e de cozimento mais longo, que ressaltam toda a suculência dessa carne deliciosa.Quanto pesa uma capa de filé?
A Capa do contra filé é um tipo de corte da carne bovina....Capa do contrafilé| Localização: | Traseiro / Contra filé |
|---|---|
| Peso médio: | Animal (kg) Arroba (@) Média (kg) 160 16 1,45 |
Quanto pesa um acém?
Acém| Localização: | Dianteiro |
|---|---|
| Nome em inglês: | Chuck / Neck |
| Cód. HAM: | 2260 |
| Rendimento: | 31,92 % |
| Peso médio: | Animal (kg) Arroba (@) Média (kg) 160 16 14,76 |
Qual o peso de um bife?
Carne bovina| Alimento | Medida | Peso(g) |
|---|---|---|
| Bife grelhado (contra-filé com gordura) | 1 unidade média | 100 g |
| Bife grelhado (contra-filé sem gordura) | 1 unidade média | 90 g |
| Bife grelhado (filé mignon sem gordura) | 1 unidade média | 90 g |
| Bife grelhado (miolo de alcatra sem gordura) | 1 unidade média | 90 g |
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