Para que serve a massa puba?

Índice:

1. Para que serve a massa puba?
2. Como secar a mandioca?
3. Qual o benefício da puba de mandioca?
4. Como secar raspa de mandioca?
5. Como secar polvilho de mandioca?
6. O que é farinha de puba?
7. Qual o valor nutritivo da puba?
8. Qual a origem da farinha de puba?
9. Pode fazer farinha de mandioca brava?

Para que serve a massa puba?

A puba é muito usada na produção de bolos, biscoitos e diversas outras receitas típicas de Pernambuco, Minas Gerais e outros Estados próximos.

Como secar a mandioca?

É recomendado que fiquem por três dias dentro da água. Com as raízes amolecidas, é necessário pôr em um local para serem amassadas. Depois desse processo, o produto é peneirado e colocado dentro de bolsas de tecido [pode ser também em sacos plásticos] para secar no sol por dois dias.

Qual o benefício da puba de mandioca?

Devido à sua grande quantidade de carboidrato, a farinha de puba pode fornecer energia rápida. Ela também é rica em fósforo e por isso ajuda a combater a fadiga e o cansaço. Além disso, ela também é rica em cálcio, o que melhora a saúde dos ossos.

Como secar raspa de mandioca?

Após picada, as partículas deverão ser expostas ao sol em terreiros de cimento, onde permanecem por 3 a 4 dias até atingirem 12-13% de umidade. A camada de raspa espalhada no terreiro deverá ter de 3 a 5 cm de espessura, e o material deverá ser revirado 2 vezes ao dia para adiantar o processo de secagem.

Como secar polvilho de mandioca?

A água então é deixada em descando por várias horas. Em seguida é retirada a água e a camada de polvilho fica presa no fundo do recipiente....Decantação do polvilho.

Mexendo a água para separa as impurezas
Polvilho decantando	Polvilho decantado no fundo do recipiente depois da retirada da água

O que é farinha de puba?

Farinha-d'água Também conhecida como de puba, é feita com a massa da mandioca fermentada (ou pubada) e peneirada. Seca, crocante e ácida, é usada em bolos, bolinhos, cuscuz, pirão e para acompanhar moquecas.

Qual o valor nutritivo da puba?

Tabela de valor Nutricional

Nurtriente	Quantidade	% VD*
Valor energético	360.2kcal=1513	18%
Carboidratos	87,3g	29%
Proteínas	1,6g	2%
Gorduras saturadas	0,2g	1%

Qual a origem da farinha de puba?

Origem: Produto derivado da mandioca, a farinha é a principal forma de utilização desta raiz. Muitas vezes, o mesmo tipo de farinha ganha nomes diferentes dependendo da região onde é feita e do modo de preparo. Nutrientes: Cálcio, Ferro, Potássio, Zinco e Fosforo.

Pode fazer farinha de mandioca brava?

"Tanto a mandioca mansa como a brava contém o princípio ativo de um ácido, o cianídrico, que é tóxico. ... Nas feiras e supermercados, só é vendida mandioca mansa; a mandioca brava é a única utilizada pela indústria para fazer farinha; a farinha não tem toxicidade alguma porque o ácido se evaporou na torrefação.