O que fazer com o chocolate derretido que sobrou?

Índice:

1. O que fazer com o chocolate derretido que sobrou?
2. Como derreter o chocolate enlatado?
3. Pode guardar chocolate derretido?
4. Porque não consigo derreter o chocolate?
5. O que fazer quando o chocolate fracionado fica Grosso?
6. Quanto tempo dura o chocolate depois de derretido?
7. Como guardar ganache pronto?

O que fazer com o chocolate derretido que sobrou?

Ouça em voz altaPausarOutra dica interessante é derreter o chocolate antes - coloque os pedaços em um pote de vidro e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Depois, mexa com uma colher e, se necessário, coloque para esquentar por mais 30 segundos. Em seguida, é só acrescentar o chocolate derretido à xícara de café.

Como derreter o chocolate enlatado?

Ouça em voz altaPausarLeve ao fogo uma panela com o fundo de água e encaixe um recipiente menor com o chocolate em cima. Vá mexendo até derreter totalmente; Com o chocolate bem derretido, retire do banho-maria e acrescente o creme de leite. Misture bem para ficar homogêneo e pronto!

Pode guardar chocolate derretido?

Ouça em voz altaPausarNo caso do chocolate já derretido, você pode colocá-lo em uma travessa livre de odor, e que vede bem! E armazene em um local seco, fresco, e livre de umidade!

Porque não consigo derreter o chocolate?

Ouça em voz altaPausarO chocolate não desenforma e/ou derrete nas mãos Isso indica falha na têmpera (o chocolate não cristalizou corretamente). Você pode derretê-lo e temperá-lo novamente ou usá-lo para fazer ganaches e recheios.

O que fazer quando o chocolate fracionado fica Grosso?

Ouça em voz altaPausarAs vezes esse chocolate empastado pode ser corrigido simplesmente acrescentando mais chocolate que não foi derretido e que não sofreu com calor excessivo, misture, aqueça novamente entre 45 e 50 graus e faça a temperagem normalmente.

Quanto tempo dura o chocolate depois de derretido?

Ouça em voz altaPausarCrocantes: 30 dias guardados em latas bem fechadas. Marzipã com cobertura de chocolate: 15 dias embalado em papel chumbo ou guardado em latas. Bombons recheados com fondant: 4 meses. Bombons recheados com algum tipo de bebida, após dez dias do preparo, ficará separada do fondant formando um recheio líquido.

Como guardar ganache pronto?

Ouça em voz altaPausarDica: O ganache feito com creme de leite fresco pode ficar guardado na geladeira por até 4 dias e o feito com creme de leite de caixinha por até 6 dias, mas depois que ele começa a endurecer não para mais e tende a ficar mais firme a cada hora que passa, então se você o deixou tempo de mais na geladeira e ele ficou ...