Pode misturar chocolate branco com chocolate preto?

Índice:

1. Pode misturar chocolate branco com chocolate preto?
2. Como fazer a ganache preta?
3. Como dar o choque térmico no chocolate branco?
4. Como deixar o chocolate mais saboroso?

Pode misturar chocolate branco com chocolate preto?

Além disso, a estabilidade da mistura é um problema: ela fica mole, sem o “snap” de um chocolate bem temperado ou da firmeza de uma cobertura moldada, derretendo com facilidade nas mãos. ... Por isso, não recomendamos que você faça essa mistura!

Como fazer a ganache preta?

Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo. O ganache é ótimo para cobrir bolos de chocolate, cenoura, tortinhas, pães doces.

Como dar o choque térmico no chocolate branco?

No micro-ondas Pique o chocolate. Coloque 2/3 em uma tigela e leve ao micro-ondas por 30 segundos, em potência alta. Mexa com uma espátula e repita a operação até o chocolate derreter completamente.

Como deixar o chocolate mais saboroso?

“É importante que a geladeira esteja livre de odores, como cebola, alho e temperos para que o chocolate não os absorva”, alerta. A forma tem que estar bem seca para que o chocolate não perca o brilho.