O que fazer para deixar o chocolate mole?

Índice:

1. O que fazer para deixar o chocolate mole?
2. Como derreter chocolate ao leite para cobertura?
3. O que fazer para o chocolate derretido não endurecer?
4. Quantas vezes posso temperar o chocolate?
5. O que faz com que o chocolate fique aerado?
6. Pode reutilizar chocolate derretido?
7. Como saber se o chocolate está temperado?

O que fazer para deixar o chocolate mole?

. A forma mais fácil para se derreter o chocolate é no microondas. A alternativa mais tradicional é usar o banho-maria (uma tigela com o chocolate picado sobre uma panela com água fervente em fogo baixo — mas lembre-se de que água e chocolate nunca devem se encontrar, por isso a atenção deve ser redobrada).

Como derreter chocolate ao leite para cobertura?

Como derreter chocolate para cobertura

1. Pique o chocolate em pequenos pedaços e coloque em um vasilhame de plástico;
2. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire e mexa;
3. Coloque novamente no micro-ondas por mais 30 segundos, retire e mexa outra vez;

O que fazer para o chocolate derretido não endurecer?

Faça o teste da temperagem Se ele foi temperado direito, vai endurecer em alguns minutos. Se o chocolate não endurecer em até 10 minutos em um ambiente quente, ou 6 minutos em um ambiente frio, continue misturando até a temperatura abaixar mais 2˚C.

Quantas vezes posso temperar o chocolate?

Caso o Chocolate esteja manchado, volte ao micro-ondas por 30 segundos e faça a temperagem novamente. Durante o manuseio do Chocolate, caso ele endureça muito, pode retornar ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos. Esse processo só pode ser feito uma única vez.

O que faz com que o chocolate fique aerado?

Às vezes o chocolate fica arenoso quando derreto no microondas. O que isso significa? Significa que o seu chocolate queimou. Para evitar que isso aconteça, diminua a potência do microondas e pause a cada 30 segundos para misturá-lo.

Pode reutilizar chocolate derretido?

21. Posso reaproveitar um chocolate que derreti e não usei todo? Sim. Porém, a cada vez que o derreter, deve-se fazer todo o processo de temperagem novamente.

Como saber se o chocolate está temperado?

Coloque um pingo do chocolate no lábio inferior, se a sensação for de frio, está pronto para ser usado. Tem uma outra maneira de temperar o chocolate que é jogando no mármore (ou pedra similar) depois de derretido, mas eu não dou conta de conviver com essa “chocolataiada” espalhada na pia…