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Índice:
O que faz o emulsificante no sorvete?
Emulsificante alimentício: o que é Além disso, ele também é muito usado pra preparar sorvetes e glacês, fazendo com que eles fiquem bem cremosos. ... - Olha, o emulsificante é uma substância química feita a partir de gorduras, que ajuda a misturar ingredientes que não se misturam manualmente, como o óleo e a água.O que é emulsificante para panificação?
Os emulsificantes ajudam a melhorar o frescor e a qualidade geral dos produtos de panificação e confeitaria. Além de serem essenciais para criar textura, eles também trazem robustez para o processo de produção. Os monoglicerídeos DATEM e SSL são os emulsificantes mais comumente utilizados.Leia também
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